El arte de alimentarse alcalino


 

Buen día Shanga, Familia, Frateres, Seguidores, Comunidad Taoísta  y público en general  hoy nos encontramos súper animados y para este fin de mes una genial receta alcalina, sabrosa, fácil de hacer, sencilla y sobre todo ¡Sin Azúcar!

Infografia sobre Mermeladas Viva

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Receta de Mermelada casera sin azúcar del libro Reina Palta de Antonia Cafati y Pati Aguilera.

 

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Una dieta vegetariana


Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Physicians Committee for Responsible Medicine

Día-del-vegetarianismo-501x282Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Los vegetarianos evitan las carnes, los pescados y las aves. Quienes incluyen productos lácteos y huevos en su dieta se llaman ovo-lacto-vegetarianos. Los veganos (vegetarianos puros) no consumen carnes, pescados, aves, huevos ni productos lácteos. Aunque existe una ventaja considerable en el modelo ovo-lacto-vegetariano, las dietas veganas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de un amplio abanico de problemas de salud.

Un Corazón Sano

Los vegetarianos poseen niveles de colesterol muy inferiores a quienes comen carne, y la enfermedad cardíaca es poco frecuente entre los vegetarianos. Las razones no son nada difíciles de encontrar. Las comidas vegetarianas son típicamente bajas en grasas saturadas y generalmente contienen poco o ningún colesterol. Puesto que el colesterol se encuentra sólo en productos de origen animal como las carnes, los productos lácteos y los huevos, los veganos consumen una dieta libre de colesterol.

El tipo de proteína de una dieta vegetariana puede representar otra importante ventaja. Muchos estudios muestran que sustituir la proteína animal con proteína vegetal reduce los niveles de colesterol en sangre – incluso si la cantidad y el tipo de grasa de la dieta siguen siendo los mismos. Tales estudios muestran que una dieta vegetariana baja en grasa posee una clara ventaja sobre otras dietas.

Presión Sanguínea Más Baja

Un impresionante número de estudios, que datan desde principios de los años 1920, muestran que los vegetarianos poseen una presión sanguínea más baja que los no vegetarianos. De hecho, algunos estudios han demostrado que añadir carne a una dieta vegetariana eleva los niveles de la presión sanguínea rápida y significativamente. Los efectos de una dieta vegetariana se producen además de los beneficios de reducir el contenido en sodio de la dieta. Cuando los pacientes con presión alta empiezan una dieta vegetariana, muchos de ellos son capaces de eliminar su necesidad de medicación.

Control de la Diabetes

Los más recientes estudios sobre la diabetes muestran que una dieta rica en carbohidratos complejos (que se encuentran sólo en alimentos vegetales) y baja en grasas es la mejor prescripción dietética para controlar la diabetes. Puesto que los diabéticos están expuestos a un alto riesgo de enfermedad cardíaca, evitar la grasa y el colesterol es el objetivo más importante de la dieta diabética, y una dieta vegetariana es ideal. Aunque todos los diabéticos insulino-dependientes necesitan tomar insulina, las dietas basadas en vegetales pueden ayudar a reducir las necesidades de insulina.

Prevención del Cáncer

Una dieta vegetariana ayuda a prevenir el cáncer. Los estudios sobre vegetarianos muestran que las tasas de muerte por cáncer se sitúan sólo alrededor de entre la mitad y las tres cuartas partes de las de la población general. Las tasas de cáncer de mama son dramáticamente inferiores en países donde las dietas son típicamente basadas en vegetales. Cuando las personas de aquellos países adoptan una dieta occidental basada en carnes, sus tasas de cáncer de mama se disparan.

Los vegetarianos también poseen significativamente menos cáncer de colon que quienes comen carne. El consumo de carne está más íntimamente relacionado con el cáncer de colon que ningún otro factor dietético.

¿Por qué ayudan las dietas vegetarianas a proteger frente al cáncer? En primer lugar, son más bajas en grasas y más ricas en fibra que las dietas basadas en carnes. Pero otros factores son importantes, también. Por ejemplo, los vegetarianos generalmente consumen más cantidad del pigmento vegetal betacaroteno. Esto podría ayudar a explicar por qué padecen menos cáncer de pulmón. Además, al menos un estudio ha mostrado que los azúcares naturales de los productos lácteos pueden elevar el riesgo de cáncer de ovarios en algunas mujeres.

Algunos de los aspectos anti-cáncer de una dieta vegetariana no pueden ser explicados todavía. Por ejemplo, los investigadores no están muy seguros de por qué los vegetarianos poseen mayor cantidad de unos glóbulos blancos en la sangre, llamados “células asesinas”, que son capaces de buscar y destruir células cancerosas.

La Relación con el Calcio

Los vegetarianos tienen menos probabilidades de formar cálculos renales o biliares. Además, los vegetarianos pueden tener un riesgo inferior de sufrir osteoporosis porque consumen poca o ninguna proteína animal. Un elevado consumo de proteína animal propicia la pérdida del calcio de los huesos. Sustituir los productos animales por alimentos vegetales reduce la cantidad de calcio que se pierde. Esto puede ayudar a explicar por qué las personas que viven en países donde la dieta está típicamente basada en vegetales presentan poca osteoporosis incluso cuando su ingesta de calcio es baja.

Planificando las Dietas Vegetarianas

Es sencillo planificar dietas vegetarianas que satisfagan fácilmente las necesidades nutricionales. Los cereales, las legumbres y las verduras son ricas en proteínas y hierro. Las hortalizas de hoja verde, las legumbres, los frutos secos y las frutas desecadas son fuentes excelentes de calcio.

La vitamina D es producida de forma natural por el organismo cuando el sol incide sobre la piel. Aquellos que gozan de una exposición regular al sol normalmente no necesitan obtener vitamina D a través de los alimentos. Las personas de piel oscura o que viven en latitudes septentrionales poseen cierta dificultad en producir vitamina D todo el año. La vitamina D puede ser fácilmente obtenida de alimentos enriquecidos. Algunas fuentes son los cereales para desayuno comerciales, la leche de soja, otros productos complementarios y las multivitaminas.

La vitamina B12 abunda en los alimentos enriquecidos. Algunas fuentes son los cereales para desayuno comerciales, los derivados de soja, y la levadura nutricional Vegetarian Support Formula. Aunque la deficiencia de vitamina B12 es poco frecuente, los vegetarianos estrictos deberían asegurarse de incluir una fuente de esta vitamina en su dieta. Al leer las etiquetas de composición de los alimentos, busca la palabra cianocobalamina en la lista de ingredientes. Esta es la forma de vitamina B12 que mejor se absorbe.

Alimento Vegetariano 2@ Salud taoista

Acidez versus Alcalinidad


Te presentamos unas diapositivas  sobre Acidez versus Alcalinidad , Muerte o VIda , tu elijes, 

¿Qué pasa cuando combinamos alimentos inadecuadamente?


TRofologia Taoista SaludSi es cierto que la alimentacion es la base de la salud, habría que acentuar que no sólo basta comer alimentos saludables y hacer dietas estrictas, pues la combinación de alimentos juega un papel muy importante que poco se conoce y el cual es de suma importancia para lograr una nutrición y salud completa.

Sin embargo ¿Qué pasa cuando combinamos alimentos inadecuadamente?

Hacer mezclas de de varios alimentos de forma inconsciente provoca que los alimentos, primeramente, no se digieran apropiadamente, además de que la digestión se hace pesada y larga,  provoca una sobreproducción de toxinas y alcohol la cual calienta el estómago y los intestinos generando empachos, indigestiones y una larga lista de padecimientos.

¿Qué es la trofología?

Es la ciencia que se encarga de estudiar y enseñar cómo cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada de acuerdo a la persona. Esta ciencia principalmente se basa en hacer combinaciones de alimentos óptimas para recuperar la salud.

El alimento más sano, digestión y sangre

Cierto que no hay nada como la alimentación natural para tener salud, juventud y belleza. Sin embargo, cabe señalar que depende de las funciones orgánicas de nuestro cuerpo la calidad de nuestra sangre, la cual es producto de la nutrición general pero sobre todo de la correcta digestión. Si tenemos alimentos adecuados con una correcta asimilación, se produce sangre pura con tejidos y órganos sanos; una mala digestión con alimentos inadecuados, deteriora la sangre alterando las funciones orgánicas.

La salud y la digestión

El cuerpo habla dela calidad de nuestra alimentación. Sí esta nutrido de alimentos frescos como vegetales y frutas, por ejemplo, la sangre podría ser fluida, nutritiva y alcalina, exenta de toxinas y materias ácidas, pues debe saberse que todas las frutas, por más ácidas que sean, se tornan alcalinas en el momento en que entran en el cuerpo. Sin embargo, comer frutas y verduras no asegura una buena calidad de la sangre, ya que si combinamos de forma inadecuada las frutas con otros alimentos complejos, o las comemos cocidas y mezcladas con otros productos, entonces todo lo que comemos en una sola comida, tanto frutas como, por ejemplo, sopa o guisado, se entorpecerían unos con otros la digestión, formando largas y complicadas digestiones y ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino.

Estas fermentaciones pueden permanecer en el organismo por horas y muchas veces no pueden ser eliminadas por los intestinos, por lo que acidifican la sangre, inflaman, congestionan e irritan desde tejidos y órganos hasta sistemas de nuestro cuerpo. Todas estas irritaciones, si persisten y se mantienen por tiempos prolongados, provocan a la larga todos esos trastornos que conocemos con diversos nombres y que resumimos en enfermedad.

La única enfermedad

Los mejores doctores están de acuerdo en que no hay enfermo con buen a digestión. Los nutriólogos conscientes saben que no existe sino una enfermedad: la enfermedad de una sangre deficiente.  La digestión es la clave para una sangre de óptima calidad. Si existe una correcta COMBINACIÓN DE ALIMENTOS  la digestión será la máquina que nos de una sangre fuerte y pura.

Una correcta digestión se caracteriza por ser rápida, por tener excrementos abundantes e inodoros, cilíndricos y de color bronceado. Una correcta asimilación de alimentos, además, ayudara al intestino a desalojar al menos en la mañana y en la tarde. Defecar solo una vez al día no es suficiente y esto significa que a los intestinos les esta costando deshacerse de los residuos tóxicos y biliares. Si se mantienen estos residuos por más de 20 horas, entonces la sangre empezara a absorber estas nocivas sustancias. Lo más evidente para saber si estasmo asimilando correctamente es desalojar el intestino cada ocho horas.

¿Cómo combinar los alimentos?

Se debe tener en cuenta que hay alimentos que producen distintos tipos de acidez en los jugos gástricos, por lo que si combinamos más de tres tipos de alimentos, el estómago se vera en problemas. Lo más recomendable es combinar al menos 2 alimentos compatibles de distintos grupos y comer menos cantidad y más veces al día.

Lo que debes tomar en cuenta:

FRUTAS: están llenas de ANTIOXIDANTES y son muy nutritivas y benéficas para la salud. Para aprovecharlas, debes comerlas solas y con el estómago vacío. No las combines con otros alimentos a menos que sean cereales, porque su azúcar natural fermenta los otros alimentos y crea alcohol. Lo mejor es comerlas frescas, 2 horas después de haber comido y esperar media hora a que se digieran bien para comer otra cosa. Nunca combines más de 3 frutas y no combinar frutas dulces con ácidas.

PROTEÍNAS: no las combines con carbohidratos ni con otras proteínas. Algunos ejemplo de proteínas son: algas, lácteos  leguminosas (alubias, ejotes, lentejas, habas, etc), oleaginosas sésamo , almendars, nueces, pepitas, etc), soja y derivados, y otras como aceitunas, polen ,hongos, etc.

CARBOHIDRATOS: debe comerse acompañados de verduras y vegetales frescos. Algunos ejemplos de carbohidratos son: granos (arroz integral, maiz cebada, etc), panadería integral, pastas integrales, tubérculos. Las frutas también son carbohidratos pero estas no deben ser combinadas con vegetales.

Lo más recomendable en cada comida es comer un alimento cocinado y otro crudo.

DIETA MUESTRA PURIFICADORA DELA SANGRE:

Ayunas: Jugo de un limón, o jugo de algún cítrico (purificador de la sangre).

Mañana: papaya con miel de abeja y nueces o pan con queso fresco y te de infusión de hierbabuena.

COMIDA: sopa o caldo de verduras y miso, infusión de hierbas, ensalada de verduras frescas.

CENA: ensalada de manzanas frescas con una taza de avena con miel.

Cereales, trigo, maíz, arroz, avena, etc. : Con  verduras, raíces o frutas dulces u oleaginosas

Los alimentos feculentos o tubérculos van bien con verduras .

Para el corazón y los parásitos ;frutas y la Salud 6


PARA FORTALECER EL CORAZÓN:.

  • La granada
  • El mango.

PARA COMBATIR PARASITOS:

  • La ahuyama (su Pepa).
  • La guanábana.
  • El kigui.
  • La papaya (su Pepa u y su cascara).

SON EXPECTORANTES:

  • La manzana.
  • El melón.
  • la mora.
  • El banano.
  • El limón.
  • la Uva.
  • El mango.
  • La papayuela.
  • La nibia.

PARA EL CEREBRO Y LA MEMORIA:

  • El tomate de árbol.
  • El aguacate.
  • El banano.
  • El coco.
  • La mandarina.
  • La manzana.
  • La naranja.
  • El marañón.

PARA EL CRECIMIENTO:

  • El árbol del pan.
  • Las almendras.
  • la cereza.
  • las ciruelas.
  • La granadilla.
  • El maní.
  • Las nueces.

PARA BAJAR LA FIEBRE:

  • El borojo.
  • El limón.
  • El lulo.
  • La Mora.
  • La naranja.
  • La piña.

PARA PROBLEMAS DE OVARIOS:

  • El borojo.
  • La fresa.
  • la breva.
  • la mora.
  • El Limón con miel.
  • La uva.

Las cascaras de las frutas ; las Frutas y la salud 4


Todos sabemos que las frutas son alimentos saludables, pero ¿sabía usted que muchas de las cáscaras de las frutas tienen también un efecto terapéutico asombroso?

La cáscara de la sandía: Por lo general, después de comer una sandía jugosa nosotros desechamos su cáscara. De hecho, la cáscara tiene un mejor efecto que la sandía misma. Puede reducir el calor del verano y calmar la sed. La cáscara puede también ayudar a reducir la presión arterial. Se puede utilizar la cáscara de sandía para limpiar la cara, ya que suaviza su piel logrando remover así las impurezas. Se sentirá muy fresca después de una limpieza con la cáscara de la sandía.  

La cáscara de melón (de invierno): la cáscara de melón se utiliza para tratar el calor del verano, remover la humedad y también se utiliza para tonificar el bazo en la medicina tradicional china. ¿Sus pies huelen mal? La cáscara de melón puede ayudarle. Hierva un poco de cáscara de melón por un tiempo y use esa agua para remojar sus pies, así se librará del olor de los pies. ¿Tiene sobrepeso? Una sopa hecha con la cáscara de melón puede ayudarle a perder de 0.45 kgs. a 0.91 kgs. a la semana (1 a 2 lbs.).

 La mayoría de la gente le gusta pelar la cáscara del pepino cuando se utiliza en una ensalada. De hecho, la piel del pepino contiene ácido caféico la cual combate a las bacterias y estimula los glóbulos blancos de la sangre. Comer el pepino con cáscara puede reducir el dolor de garganta al tragar y puede tratar una garganta inflamada. También tiene efectos en la belleza. La mayoría de las mujeres utilizan una rodaja de pepino para limpiar la cara o como una cubierta sobre los ojos para refrescarlos (esta enfría el músculo del ojo) después de horas de trabajo frente a una computadora, muchos salones de belleza lo utilizan.

La cáscara de plátano: La cáscara de banana ayuda a combatir las bacterias. En la medicina tradicional china se utiliza para tratar la picazón en la piel debido a la inflamación bacteriana. Además, frotando las manos y los pies con la cáscara de plátano puede prevenir y tratar el congelamiento.

La cáscara de manzana: Para eliminar la flema de su cuerpo, cocine 30 gramos de cáscara de manzana fresca con agua y bébalo como un té. Muela la cáscara de manzana seca hasta convertirla en polvo e ingiera 15 gramos, 2-3 veces al día con el estómago vacío. Tiene un efecto curativo para la diarrea crónica. También puede ayudar a reducir la presión arterial alta.

La cáscara de la pera: La pera es el mejor alimento para los pulmones. Hierva 30 gramos de cáscara de pera por una media hora o más, y beba la infusión. Para reducir la tos y eliminar la flema. Coloque un poco de cáscara de puré de pera sobre un forúnculo, reducirá la hinchazón y el dolor.

La cáscara de pomelo: La cáscara de toronja es bueno para el equilibrio de la energía, la expulsión de flemas, la supresión de la tos y para aliviar el asma. Muela una cáscara de pomelo, agregue un poco de miel y azúcar morena, póngalo al vapor durante 30 minutos. A continuación, añada un poco de cálido vino (amarillo). Tome una cucharada en la mañana y otra por la noche para tratar la tos y el asma crónicas. Cocine 9 gramos de cáscara de toronja con agua para expulsar flemas, aliviar los síntomas de la tos y calmar el asma.

La cáscara de naranja deshidratada: La cáscara de naranja deshidratada puede reducir la presión arterial, expulsar flemas, aliviar la tos, fortalece el bazo y elimina la depresión. También puede ayudar a la digestión. En la medicina tradicional china se utiliza para el tratamiento de la flema espesa, un pecho congestionado, la tos, trastornos gástricos, vómitos, etc. La cáscara de naranja deshidratada contiene un ingrediente que puede expandir la zona coronaria para prevenir la obstrucción de la circulación. Agregue un poco de cáscara de naranja fresca o seca en agua hirviendo para hacer un té.

Este té tiene un buen olor, puede estimular el apetito y proporcionar más vitalidad. 

FRUTAS ENERGETICAS:

  • El borojo.
  • El maní.
  • La nuez.
  • El castaño.
  • El chontaduro.
  • El higo.

PARA SUBIR LAS DEFENSAS:

  • El banano.
  • la cereza.
  • Los cítricos.
  • La guama.
  • la guayaba.
  • El limón.
  • la naranja.
  • La papaya.
  • El zapote.

PARA ENFERMEDADES DE LA PIEL:

  • La guama.
  • La breva.
  • La Feijoo.
  • La fresa.
  • El mango.
  • El melón.
  • La papaya.
  • La piñuela.

 

Las Uvas ;las Frutas y la salud 3


Las uvas ,fueron cultivadas por primera vez hace seis mil años. Existen más de 50 tipos de uvas. Entre los beneficios saludables de las uvas encontramos que:

Son antioxidantes ,protegen el corazón y previene enfermedades cardíacas,previenen el cáncer,previenen el Mal de alzheimer, combaten los virus,mejoran la memoria

PARA FORTIFICAR EL SISTEMA NERVIOSO:

  • La almendra.
  • El banano.
  • La fresa.
  • La lima
  • El melón.
  • La curuba.
  • El trigo.
  • El hicaco.

PARA EL RAQUITISMO:

  • El chontaduro.
  • La almendra.
  • El marqui.
  • El cafeto.
  • la chirimoya.
  • El coco.
  • El maní.
  • El árbol del pan.

PARA LA ARTRITIS:

  • La fresa.
  • la guayaba.
  • El limón.
  • la mandarina.
  • la manzana.
  • El melón.
  • La tuna.
  • La uva.